第245章 烤羊肉串 (第2/5页)
赵大虎和赵二虎两个人想通了这一层，便再没有任何顾忌，一并钻进了灶房之中，开始鼓捣起来。
先把家中现成的竹签子拿上一些，泡到盐水里头。
而后从那准备炖煮羊肉汤的半只羊上割下一条肥瘦相间的羊肉，切成比大拇指头肚略大一圈的肉块，用盐巴、胡椒粉、白糖、葱段等腌制在盆中。
待日头下沉，西边天空泛起了一阵红时，兄弟两个人开始串肉串。
上下两边皆用瘦肉，中间肥瘦相间地串，且串时要确保竹签子在肉的中央，避免肉块下垂。
待所有的肉皆是串好之后，两个人再次兴冲冲地燃了一个新的炭盆，在院子里头开烤。
不停地给肉串翻身，使其均匀受热，且手边还放了一瓢凉水，随时用来扑灭因为羊肉的油脂滴落到炭火上燃起的明火，防止羊肉串会被烤焦。
烤的过程中，还要不停地撒上些许调料。
因为方才肉已经腌制过小半日，此时不必放太多盐巴，只需少量多次地撒上一些增香的孜然粉，再根据口味偏好选择是否要撒上些辣椒粉。
且需要不停地拿着几串羊肉串并在一起，来回地搓上一搓，一来可以让撒上去的调味料能够彻底均匀散开，二来则是让羊肉渗出的油脂均匀地滋润到每一块肉上。
如此一来，肥肉不腻，瘦肉不柴……
兄弟二人按着夏明月交代的方式来做，起初有些手忙脚乱，但很快便有些上手，甚至变得有些娴熟。
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