第404章 五仁月饼 (第1/5页)
豆沙馅有两种，分别是红豆沙和绿豆沙，只需将豆沙磨的细腻即可。
而莲蓉蛋黄馅的月饼难度和成本则是都要大上许多。
晒干的莲子泡开泡软，去掉莲子心，上锅蒸熟，加饴糖、白砂糖、植物油搅拌均匀，磨成细腻的莲子浆，入锅慢炒，直到炒成柔软的固态且完全不粘锅和勺子时，便可以出锅。
待莲蓉由烫变温，将整团莲蓉如揉面一般不停揉搓，直到莲蓉馅软而不散时便可以捏成小小的圆饼，将整颗的咸蛋黄完全包裹，再包上一层月饼皮，放入烤炉。
前期是试着来做月饼，夏明月一次性没有做太多，只一样先少做了一些，拿给一众人尝一尝滋味。
月饼从烤炉拿出，晾上一晾，一个月饼分成四份，装盘摆上了桌。
所有人皆是围在桌前，每样口味皆是拿了一块，细尝慢品。
冰皮月饼自不必说，表皮冰凉软糯，带着些独有的q弹口感，别有一番滋味。
而那些烤制出来的月饼，月饼表皮油却不腻，颜色金黄，口感粉而不干，吃起来软糯却又有酥香之感。
而内里也因为馅料的不同而滋味各异。
豆沙馅经典口味，口感细腻，回味甘甜且清香味十足。
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